Fırıncılar, Artan Maliyetler Nedeniyle Zor Günler Yaşıyor
İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı Erdoğan Çetin, artan maliyetler nedeniyle fırıncıların zor günler geçirdiğini belirtti. Çetin, un fiyatlarının yükselmesi ve diğer girdi maliyetlerinin artması nedeniyle ekmeğe zam yapma taleplerinin olduğunu dile getirdi. İstanbul genelinde standart 200 gram ekmek 10 liradan satılıyor ancak son dönemlerde yaşanan maliyet artışları fırıncıları zor durumda bırakmış durumda.
Un Fiyatları Yüzde 25 Arttı
İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı Çetin, un fiyatlarına son bir ayda yüzde 25’e varan bir zam yapıldığını belirtti. Bu durumun fırıncıları zorladığını vurgulayan Çetin, maliyetlerin sürekli artması ve personel bulma sorunları nedeniyle birçok fırının kapandığını ifade etti. Bu sebeple, 240 gram ekmeğin 15 liraya satılması talebinde bulunduklarını aktardı.
Personel Bulmakta Zorlanıyoruz
Çetin, gençlerin fırıncılığa ilgi göstermediğini ve personel bulma konusunda zorluklar yaşadıklarını belirtti. Fırıncıların haftanın 365 günü, günün 24 saati hizmet verdiğini ve bu süreçte dinamik bir sektörde çalıştıklarını dile getirdi. Personel sorununun çözümü için kamu tarafından desteklenmeleri gerektiğini ifade etti.
Ekmek Fiyatlarına Zam Gerekliliği
Esenler’de fırıncılık yapan Gıda Mühendisi Zekeriya Yıldırımhan, maliyetlerin artması nedeniyle ekmeğe zam yapılması gerektiğini belirtti. Elektrik, su, odun gibi girdi maliyetlerinin arttığını ve bu durumun ekmeğin maliyetini yükselttiğini ifade etti. Aynı şekilde, sürekli artan un fiyatları nedeniyle de ekmeğe zam yapılması gerektiğini vurguladı.
Gelecek Nesiller İçin Endişeler
Muhammed Semih Mengene, ailesinin 50 yıldır devam eden fırıncılık geleneğinin artan maliyetler nedeniyle son bulabileceğinden endişe duyduğunu belirtti. Babadan oğula geçen bu mesleğin gelecek nesillerde devam etmeme ihtimalinin olduğunu dile getirdi. Kendisinin 5. nesil fırıncı olduğunu ve bu geleneğin devam etmeme riskiyle karşı karşıya olduklarını ifade etti.
