Kilis’te Güneş Altında Kuruyan Acı Biberler İhracat İçin Hazırlanıyor
Kilis’te, çiftçiler tarafından hasat edilen acı biberler, kurutma için güneşe bırakılmaya başlandı. Yaklaşık 10 gün süren kurutma süreci başlarken, güneşe bırakılan biberler sınırın sıfır noktasını kırmızıya bürüdü. Musabeyli ilçesinde üretilen biberler, havaların sıcaklığına göre 7 ile 10 gün arasında kuruduktan sonra pul ve toz biber haline getirilerek paketleniyor. Bu baharatlık ürünler daha sonra Türkiye’nin dört bir yanına ve çeşitli ülkelere ihraç ediliyor.
Üretici Halil Bozkurt, “Yaklaşık 7 ay süren zorlu mesainin sonuna geldik. Türkiye genelinde birçok ile ve yurtdışına ihracat yapıyoruz. Biberler, köyümüzde üretiliyor ve birçok kişinin emeğiyle kurutma işlemi gerçekleştiriliyor. Sahte ürünlerle mücadele ediyoruz ve kaliteli ürünler sunmaya çalışıyoruz. Bu sezon verim ve fiyatlar beklediğimizin altında kaldı” dedi.
Kilis Ziraat Mühendisleri Odası Başkanı Güven Özdemir ise, “Kurutma işlemi biberlerin kalitesi için çok önemli. Bu sezon rekolte ve fiyatlar düşük olsa da doğru kurutma işlemiyle kaliteli ürün elde edebiliriz. Aflatoksin oluşumuna karşı çiftçilerimizi uyarıyoruz. Biberlerin uygun şartlarda kurutulması, aflatoksin riskini azaltacaktır” şeklinde konuştu.
Kilis’te güneş altında kuruyan acı biberler, lezzetli yemeklerde ve tatlılarda kullanılarak sofralara renk ve aroma katmaya devam edecek.
